新疆商用厨房设备 配置标准及参数要求 酒店厨房设备 一、炒炉及蒸炉部分：小炒炉、大炒 炉、汤撑炉、平头炉 1、采用304#不锈钢板制作。 2、炉膛采用δ=2.5mm 热轧钢板；砌优质 耐火砖； 3、炉面板，前、侧围δ=1.5mm；炉背、 前面板δ=1.2mm；其它δ=1.0mm。 4、炉体骨架采用L40×40×3.5角钢； 5、香港“三昌”炉头、风掣，进口气掣、 火种掣； 6、每个炉头位配一个摇摆水龙头（不包 括平头炉）； 7、广东中压风机。 8、每个炉发热量为180 MJ/hr（50kw） 二、蒸柜部分：单门蒸柜、双门蒸柜、三 门蒸柜、大型蒸饭柜 1、 蒸柜身采用304#不锈钢板；柱及梁 δ=1.2mm，其余δ=1.0mm 2、 蒸汽炉水胆采用δ=4mm 热轧钢板； 受热部分采用δ=5mm 热轧钢板 3、 炉体骨架采用L40×40×3.5角钢； 4、 香港“三昌”炉头、风掣，进口气掣、 火种掣； 5、配不锈钢自动给水箱，蒸汽减压释放 装置； 6、广东中压风机。 7、每个炉头发热量为180—200 MJ/hr（50—55kw）。 三、煲仔炉部分：煲仔炉
