新疆酒店厨房设备有哪些保养的方法？　　一、电加热类设备　　热水器　　包含设备：开水器，售饭台，电蒸箱，洗碗机，煮面炉等。　　设备特点：用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。　　日常维保：　　1、可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清除，除3g水垢大约需要用1g除垢剂。　　2、西餐设备中万能蒸烤箱是重点保养对象。配有万能蒸烤箱软水机的情况下，建议1个季度除一次加热管上的水垢。　　3、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。　　4、电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂，开关、电热管损坏，控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流，检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。　　5、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动。　　二、燃气类设备　　燃气炉.　　包含设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。　　日常维保：　　1、定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要检查。　　2、漏气检查，用喷壶或毛刷在管道和阀门接口处涂抹肥皂水或者洗涤灵水，看是否有气泡。若有漏气，要先关闭送气阀门，切