新疆厨房设备：1.商用厨房设备使用的各种商用厨具，不能贪图一时之利。如果选用劣质厨具，必须选用国家质检部门检验过的厨具产品。使用商用厨具时，应严格遵守厨具的使用说明书，以防发生意外。2.制作油炸食品时，油锅的食用油量应控制在2/3。煎炸时，要用温火加热油锅，防止油温过高引起油锅着火，也要防止水和杂物掉入油锅，造成油的飞溅。3.定期检查厨房的燃气、燃油管道和阀门，防止燃气、燃油泄漏。一旦发生煤气、燃油泄漏，立即关闭阀门，禁止使用明火和启动电源开关，及时打开通风口通风，组织厨房人员疏散。4.一天工作结束后，操作人员在离开前必须仔细检查气阀。5.厨房内的气瓶应集中管理，与灯具或明火等高温表面保持足够的距离，防止气瓶在高温下烘烤，导致可燃气体泄漏而发生火灾。厨房炉灶应安装在不可燃材料上，与可燃材料有足够的距离，防止可燃材料燃烧。6.厨房要配备灭火毯，扑灭各种油锅火灾。此外，厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器，放置在紧急情况下需要的明显位置。7.厨房的卫生也很重要。厨房旁边的墙。油烟机容易被油污污染，需要每天清洗。油烟管道至少每半年清洗一次。8.严格遵守宾馆、食堂的消防安全管理规定。员工应根